Denne uges menu

Kantinen er drevet af Eurest  - et brand under Compass Group. Du kan læse om Eurest her

Kantinen tilbyder

• Morgenmad - med et stort udvalg af brød, frugt og mælkeprodukter

• Frokost - dagens varme ret, lune retter, kold buffet, salatbar og sandwich
• Mellemmåltid - frugt, brød, kage og et lille kioskudvalg
• Gæstearrangementer på bestilling

Åbningstider

Kantinen holder åbent mandag til torsdag kl. 8.00-14.30 samt fredag kl. 8:00-13:00

Medarbejdere

Vi er 7 medarbejdere, som er glade for at servicere jer

Opvasker: Parkash

Assistent: Milan

Assistent: Theis

Assistent: Birte

Kok: Nich

Souschef: Lya

Kantineleder: Jenny

Vi brænder for at lave god mad og servere den så indbydende som muligt, så hjælp os gerne med at holde hygiejnen, så den næste får samme service. Vi har en god team-ånd, og kan lide at gå på arbejde hver dag. Vi prioriterer godt arbejdsmiljø, og arbejder hele tiden på, at gøre ting smartere. Sidst, men ikke mindst vi vægter altid fødevaresikkerheden højere end økonomi.  

Har du forslag til nye retter eller ris/ros så 

Vores tilgang til madlavning og sortiment

Vi sætter en ære i at tilbyde en varieret, sund og indbydende frokost for vores mange kunder.

Vi vil gerne lave mad for alle, derfor vil sortimentet dagligt være præget af vores mangfoldighed af studerende og til de mange forskellige kulturer, vores kundegrundlag repræsenterer.

For variationens skyld kan man nogle dage smage på spændende retter, der er inspireret af det internationale køkken... mens der på andre dage vil blive serveret god gammeldags mad fra Danmark

Du skal altid være meget velkommen til at komme med forslag til nye retter, og vi vil så vidt det er muligt efterkomme dit ønske efter vores økonomiske rammer

Du bestemmer selv, hvad du ligger på tallerknen, og vi vægter at du har valgmuligheder – deriblandt det sunde valg. Derfor arbejder vi ud fra følgende principper:

• Mælkeprodukter: Vi bruger primært magre produkter i vores madlavning. Vores dressinger er baseret på cheasy fraiche 6% eller god olivenolie. Alt andet er skiltet.

• Fedtstof: Minimalt af rapsolie ved stegning og bagning.
• Halal: Alt vores kylling er halalslagtet. Et par gange om ugen er der halalslagtet kød på menuen, se på skiltningen.
• Grøntsager: Vi anvender årstidens grøntsager. Vi tilstræber os, at tilføre flere og flere grøntsager på den varme buffet.
• Salatbaren: 9 forskellige slags hver dag, heraf 1 kød//fisk/ost/æg, 4-5 slags blandede salater, 3-4 slags salat og grøntsager. 2 dressinger og 2 toppings. Hjemmebagt brød.
• Kold buffet: 1 ostefad, 3 slags pålæg, 1 slags fisk, 1 slags pålægssalat eller vegetar. Evt. tilbehør ved siden af.
• Fisk: Fisk mindst 1 gang om ugen på den varme buffet, desuden 1 fiskepålæg hver dag.
• Salater i salatbaren: Sjældent med olivenolie, som regel fremmer vi grøntsagernes smag med forskellige smagseddiker, akaciehonning, samt salt og peber.
• Brød: Rugbrød med mindst 8 g. kostfibre, og max 5 % fedt pr. 100 g. 3 ud af vores 4 salgs sandwichbrødtype er groft.

Minimerer madspild
Vi gør noget i hverdagen, for at minimere vores madspild. Vi har synliggjort det, via registringer hver dag, i vores spildopmærksomhedsprogram Trim Trax, for bedre at kunne arbejde aktivt med produktionsspild og buffetspild.

Pga Trim trax er Compass group også inviteret med ved bordet i miljøministeriets initiativgruppe mod madspild.
Læs mere på følgende link: http://mindremadspild.dk/initiativgruppen

Bestil forplejning til arrangementer på Ballerup Campus

Får du gæster til spisning? Har du lejet et lokale på DTU Ballerup Campus og skal der mad på bordet? Hvis du vil bestille mødeforplejning skal du udfylde en bestillingsseddel og sende/aflevere* den i kantinen.

Frister for bestilling
• Mindre arrangementer: Dagen før kl. 12.00
• Større arrangementer: En uge før dagen
Er du i tvivl, så spøg i kantinen. Hent Bestillingssedlen / Prisliste (pdf)

* Er du Acrobat Reader-bruger (gratisversionen) kan du ikke sende bestillingen via e-mail, ej heller gemme med de udfyldte data.