Det nye Cooking Codex – ’Smag og Sans for Sundhed’ sætter fokus på sundhed og trivsel ved at lægge særlig vægt på de 8 kostråd, som bl.a. er sunde fedtstoffer, fuldkorn, varieret sund kost samt sætter fokus på at guide kunderne til det sunde valg.

Alle medarbejdere i kantinen vil gennemgå et to-dages kursus, som lærer medarbejderne at lave mad efter det nye Cooking Codex.

Det nye fokus betyder, at der vil blive indført guidelines ved de enkelte retter, som fortæller hvor sunde de er. Markeringen vil være i farverne grøn, gul og rød, og her betyder grøn: spis mest her, gul betyder: spis moderat her, mens rød betyder: spis mindst her.

I kantinen vil der være små brochurer, plakater og andet materiale, som fortæller om tiltagene samt guider til de sunde valg.

Af Nina Flindt Temte
7. december 2011